جريدة الرأي : تيتانا الكور

تعتبر الألياف الغذائية جزء أساسي من تكوين أغذيتنا النباتية، وهي لا تعتبر من الأجزاء المغذية لأن جسمنا غير قادر على هضمها وامتصاصها إذ يفتقر للأنزيم المختص بهضمها (مع العلم بأن الحيوانات تستطيع هضم مثل هذه الألياف لقدرتها على إفراز هذا الأنزيم). ويعتبر تناول الألياف الغذائية ضروري في وجباتنا من أجل الحفاظ على صحة أعضاء الهضم، والوقاية من بعض الأمراض (كأمراض القلب والسرطان) أو معالجة بعض الأمراض الأخرى (كالإمساك وإرتفاع مستوى كولسترول الدم أو إضطرابات الجهاز الهضمي والبا صور والتقرحات المعوية).

وهنالك نوعان من الألياف الغذائية إذ تقسم بحسب تركيبها وبحسب قدرتها على الذوبان في الماء، فهنالك ألياف غذائية تذوب في الماء، وهناك ألياف غذائية لا تذوب في الماء. وتختلف الفائدة والقيمة الغذائية لهذه الألياف باختلاف نوعها، فالألياف الغذائية الذائبة في الماء تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم إذ تساعد الجسم في التخلص من الكولسترول الفائض، كما وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم إذ أنها تؤجل أو تطيل من زمن امتصاص الطاقة بكميات كبيرة من الأمعاء على صورة جلوكوز فلا يرتفع مستوى هرمون الأنسولين وبذلك تساعد في تقليل الإصابة بالإجهاد الوظيفي للبنكرياس المؤدي إلى السكري. كما وتقلل الألياف الذائبة في الماء من السمنة الناشئة عن فرط الانسولين باعتباره من الهرمونات المشجعة على بناء الدهون في الجسم. ويوجد هذا النوع من الألياف في الحبوب، خاصة رقائق الشوفان والشعير، البقوليات (مثل الحمص، والفول، والعدس، والفاصولياء)، الفواكه بأنواعها، عصائر ثمرة الخوخ والتوت البري، الخضار كالبروكلي والجزر، البطاطا، البطاطا الحلوة، والبصل.

أما الألياف الغذائية غير الذائبة في الماء فهي تساعد على تنشيط الحركة الدودية في جسم الإنسان فتنظم بالتالي حركة الأمعاء وتساعد في معالجة الإمساك، كما وتلعب دورا كبيرا في تقليل احتمالية الإصابة ببعض أنواع الأورام السرطانية، خاصة تلك المتعلقة بالجهاز الهضمي كسرطان القولون، أو سرطان الثدي. وتقوم البكتيريا النافعة والموجودة في أمعاء جسمنا الغليظة بتخمير هذا النوع من الألياف وإنتاج أحماض دهنية معينة والتي بدورها تساعد في الوقاية من السرطان. كما وينتج عن هذا التخمير غازات معينة والتي تعطي الشعور بالإنتفاخ أو الغازات. ويوجد هذا النوع من الألياف في منتجات الحبو

جريدة الرأي : لقد وردني في الآونة الأخيرة عدة تساؤلات حول مدى تأثير الأغذية المتناولة على فاعلية الأدوية المضادة لتجلط الدم (المتعارف عليها بإسم مميعات الدم)، فيجهل العديد منا مدى تأثير ما نأكله على أدوية التميع المتناولة وسرعان ما نعاني من نزيف في المعدة، أو تجلطات في دمنا، فما الذي يجب أن نعرفه عن حقيقة دور الغذاء ومميعات الدم؟
لعل أهم عنصر غذائي ذي أهمية في تحديد كثافة دمنا ودرجة التميع فيه هو فيتامين كي إذ يعتبر فيتامين (كي) من الفيتامينات الذائبة في الدهون وهو ضروري لبناء البروتينات اللازمة لصحة دمنا، وعظامنا، وصحة كليتينا.
كما ويلعب دورا أساسيا في مساعدة دمنا على التجلط، خاصة عند حدوث نزيف ما. ويشار إلى فيتامين (كي) طبيا بإسم عامل التخثر إذ يمكن إستخدامه علاجيا للحد من النزيف وجعل عملية تخثر الدم سريعة.
ويشكل نقص فيتامين كي خطرا كبيرا على صحتنا، فبدون وجود فيتامين (كي)، لا نستطيع تصنيع البروتينات اللازمة لتجلط الدم، فيأخذ بالتالي الدم وقتا طويلا حتى يتخثر، فيتسبب بالتالي نقص فيتامين (كي) في حدوث نزيف قد يكون كبيرا ومميتا في حالات الإصابات والحوادث مثلا، أو حتى في الحالات الإعتيادية عند عدم مراعاتنا للكمية المتناولة منه (سواء كانت قليلة أم كثيرة). ويشيع لدينا معتقد الإبتعاد عن تناول المصادر الغذائية لفيتامين (كي) من أجل تعارضها مع تناول مميعات الدم، ولكن الحقيقة العلمية تثبت لنا بضرورة توخي الحذر في الكمية المتناولة من خلال إستشارة الأخصائي أو الطبيب.
ويوجد هنالك معاييردولية مخبرية لقياس معدل تجلط الدم وضعت من قبل خبراء في منظمة الصحة العالمية ولجنة التخثر الدولية، ومن ضمنها وقت البروثرومبين (TP ro emiT nibmorhtmorP) ونظام oitaR dezilamroN lanoitanretnI( RNI). وتوصف مميعات الدم كإجراء طبي من أجل السيطرة على معدل تجلط الدم. وغالبا ما يتم تعديل جرعة المميع وفيتامين (كي) إذا كان معدل التجلط بحاجة إلى زيادة أو نقصان. وعلى الرغم من أن القيم المخبرية قد تختلف من مختبر إلى آخر، ولكننا غالبا ما نعتبر وقت البروثرومبين (emiT nibmorhtorP) الطبيعي بمعدل 11 إلى 13 ثانية، ونهدف طبيا لإبقاء RNI ما بين 0ر3 إلى 5ر4. وتشير أحدث الدراسات بأن التغير في تناول المصادر الغذائية الغنية بفيتامين (كي) بمعدل 714 ميكروغرام في الأسبوع كان مرتبطا مع تغير وحدة واحدة في RNI. وتعتبر العلامات الإكلينيكية أو السريرية لنقص فيتامين كي نادرة إلى حد ما، ويتمثل نقص فيتامين (كي) عادة في إرتفاع وقت البروثرومبين (TP) لفترات طويلة من الوقت، أي أكثر من 13 ثانية، مما يزيد من خطر النزيف.
وتعمل المصادر الغذائية الغنية بفيتامين كي ضد أدوية مميعات الدم والتي بدورها تهدف إلى إبطاء عملية التخثر. ومن أمثلة الأدوية التي تقلل من كثافة الدم أو تمنع تجلط الدم هي مادة الوارفارين إذ ينصح بتناول كميات معتدلة من فيتامين (كي) مع هذه الأدوية. وهنالك أدوية أخرى مضادة للتخثر التي لا تعمل بنفس طريقة الوارفارين وبالتالي لا تحتاج الى تعديل تناول فيتامين كي، لذلك ينبغي سؤال الطب

جريدة الرأي : إضافة إلى تأثيره المفيد على الصحة والنشاط، يساعد تناول بعض الأعشاب الطبيعية إذا ترافق مع عادات صحية جيدة، في استعادة الرشاقة والصحة في آن. أما النحافة فتتوصلين إليها إذا استعملت هذه الأعشاب خلال فترة طويلة نوعا ما، ما يساهم في تحسين شكل الجسم من خلال فقدان الكيلوغرامات الزائدة.
..معضلة الحياة المعاصرة كثرة الاختلاطات في التغذية ومشاكلها الحيوية نتيجة التداخلات الصناعية ورش المبيدات والهرمونات والخلايا النباتية والحيوانية المعدلة وراثيا .
ان ما يحدث يتيح الفرصة لتتراكم في جسمنا سموم تتأتى من أطعمة كثيرة نتناولها، لا سيما إن كانت غنية بالدهون المشبعة والمنتجات المصنعة والسكر، ما يؤدي إلى فقداننا الصحة والقوة ونضارة البشرة، ومن هنا أهمية الخضوع لعلاجات تنقي الجسم وتخلصه من السموم.
نحافة خلال اتباع حمية غذائية، يطلق الجسم مجموعة من السموم ينبغي التخلص منها. بالتالي من المهم جدا تنقيته.
وتتمثل الطريقة الفضلى للقيام بذلك في الاستفادة من أعشاب تطرد السموم، إضافة إلى تلك التي تتمتع بفاعلية كبيرة جدا على صعيد الرشاقة.
أبرز الأعشاب التي تنقي الجسم من السموم، الكرفس والشمرة ونبتة ملكة الحقول التي تخلصنا من كمية المياه الزائدة الممزوجة بالسموم، وتخرجها من جسمنا بسهولة. في المقابل، تساعد الأعشاب المنحفة، وأبرزها الشاي الأخضر في إبطاء امتصاص السكريات وتحويلها إلى دهون، وتحفز في الوقت عينه عمليتي إحراق الدهون الزائدة وإخراجها.
قواعد ثانوية إضافة إلى مفعول الأعشاب القوي، لا بد من بعض القواعد للتمتع بالرشاقة: - لمكافحة الوزن الزائد، ينبغي أن يترافق علاج تنقية الجسم من السموم مع نظام غذائي سليم ومتوازن، ومع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
- يمنع منعا باتا الخضوع لحميات صارمة جدا ومقيدة. يكفي تصحيح بعض الأخطاء، مثلا، عدم تناول الكثير من الدهون والسكريات، وال

جريدة الرأي : زياد الطويسي - أوصى به العرب في القديم والحديث، علاج شاف للبدن ضد الكثير من الأمراض، ونبات وبخور يعم المكان عطرا إذا احترق.

.. كثيرون يبحثون عن هذا النبات المعمر في السهول وبين سفوح وقمم الجبال؛ ومنهم على سبيل المثال أبو سفيان السبعيني الذي يقود سيارته في أماكن وعرة في قرى معان والذي قطع ما يقارب الخمسين كيلومترا بحثا عن الشيح يصف هذا النبات في رأيه قائلا هو رفيق الزمن وخاصة وقت الشتاء بالنسبة للكثير من الناس، وهو علاج تواترت الروايات في وصفه للكثير من الأمراض وخاصة أوجاع المعدة لما يحتويه من مواد طبية أجمع الأطباء على فوائدها الجمة .

ويضيف أبو سفيان: اعتدت منذ حوالي نصف قرن كغيري من الرجال في قريتنا أن اقطع كثيرا من المسافات في سبيل البحث عن الشيح، فنبحث عنه وقت الربيع لتجفيفه وحفظه كدواء، أما في بقية الأوقات فنبحث عنه ونقتلعه من الشروش لنستخدمه في إيقاد النيران، ووضعه في مدافئ الحطب لرائحته الزكية التي تعم كالبخور في أنحاء المكان .

وتتعدد استخدامات الشيح فكثيرات هن الأمهات والجدات اللواتي يحتفظن بالشيح بصرر خاصة، حتى صار أمر الاحتفاظ بصرر الشيح لدى البعض منهن عادة، فأم حسين التي يقصدها الكثير من أبناء القرية وقت الشتاء للحصول على الشيح لا